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喔趣联合创始人宋圆阳:人力精算赋能连锁餐饮

2018年05月15日 标签:活动资讯,线下活动,HOT


共享经济、新餐饮、消费升级、供应链、大数据、赋能……这些被热议的话题正一一在餐饮行业践行着;共享厨房、第三空间、无人餐厅等等探索,无不在告诉餐饮人,传统的餐饮时代已经过去。

 

5月11日,由中国饭店协会、无锡食品科技园主办的“东方粮仓杯”第二届中国餐饮供应链博览会暨首届中国餐饮品牌创始人高峰论坛,在享有“太湖明珠”美誉的江苏无锡盛大启幕。近1000名来自全国各地餐饮品牌企业、供应链企业、第三方冷链物流企业及行业专家参加了活动。喔趣联合创始人宋圆阳受邀出席了当天的大会,并为到场的嘉宾分享了《人力精算赋能连锁餐饮》的主题演讲。


本次活动聚焦中国餐饮品牌发展,同时邀请了众多国际知名餐饮集团以及国内餐饮品牌创始人,就餐饮品牌运营中的品类、营销、人力资源、全链路数据化运营等话题进行深度分享,为具有发展潜力的新餐饮品牌搭建市场拓展平台,促进品牌孵化,助力城市双创工程。

 

喔趣联合创始人宋圆阳在分享过程中表示:近年来,中国餐饮面临着成本不断上涨与利润空间压缩的困境。人力成本也随着逐年快速增加成为餐饮行业利润额越来越低的重要因素。

 

在很多餐饮企业中,人力资源成本往往会被视为固定成本,或成为成本控制中的盲点,但是由于人力成本可控性强,在餐饮行业成本中所占的比重高,所以企业可以通过优化人力成本来实现利润上涨。想要优化人力成本,最直接的方式就是通过优化企业内部管理、提高工作效率来实现。

 

对于大多数的餐饮企业来说,员工的工时与人力成本有着密切的关系。但在实际的门店运营管理过程中,门店的人员排班情况大部分是按照店长的个人经验来决定。这种管理方式容易导致过度安排班次、加班情况增多、以及劳动力增多等情况,最终导致大量的人力成本浪费。

 

WorkTrans智能排班可以通过科学预估营业额来配比工时,再根据员工技能熟练度、舒适度、合格性等多维度的条件规则进行一键排班,真正地帮助餐饮企业实现工时的最有效分配,实现人力成本降低,提高人员利用率。“其实对于企业来说,排班需要完全符合营业规律才能达到效率的最高化,但是排班的前提是人,所以喔趣的智能排班本质上还是会兼顾人员、品质、服务与管理效率的平衡。目前像是华莱士、塔可、一点点都在使用喔趣的智能排班系统,效果非常明显,可以帮助他们平均每年减少近百万左右的人力成本支出。”


据悉,WorkTrans智能排班仅仅是喔趣工时精细化解决方案的一部分。除此之外,喔趣凭借丰富的人力资源行业经验,还会提供符合企业实际需求的解决方案,让更多的餐饮企业进入人力精算时代。

 

如今劳动力市场正在发生巨大的变化,员工的结构也在日益多元化,而喔趣的出现,可以帮助企业采用更具战略性的方法,同时配备适当的工具和更先进的理念为管理赋能,从而顺应时代发展的变化趋势。